Pan ciocc ist eine Armeleute-Essen aus dem Misox, das bei Lamiacucina aufgetaucht ist. Weil wir den Name nicht aussprechen und erst recht nicht merken konnten und dieses Gericht in den Kommentaren dort mal „beschwipster Ritter“ genannt wurde, blieb es für uns dabei.

Für gestern war eigentlich Kartoffel-Fenchel-Gratin geplant, aber dann hatten wir doch keine Lust auf was Warmes. Die Fenchel sollte aber trotzdem verarbeitet werden, also habe ich mich an einem sommerlichen Fenchelsalat versucht. Mit Erfolg wie ich meine.

Wer Melanzane, Parmesan und Tomaten mag wird dieses Gericht lieben. Passt sehr gut zu Weißbrot und viel Rotwein.

Dieses Rezept wurde seit Menschengedenken vom Vater an den Sohn weitergegeben 😉 Serviert werden sie am Besten mit Fladenbrot und einer rohen, in feine Scheiben/Ringe geschnittenen Zwiebel. Dazu passt sehr gut die Knofi­sauce.

Ein leicht zu kochendes, leckeres Essen und außerdem eine gute Möglichkeit meiner Freundin einen Gefallen zu tun.