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Rhabarberkuchen

Rhabarberkuchen
Posted in : Allgemein on by : florian

Die Rhabarberzeit ist schon fast vorbei, höchste Zeit für mein Lieblings-Rhabarberkuchen-Rezept. Der Teig ist der gleiche wie beim versunkenen Apfelkuchen und ich bin jedes Mal fasziniert, wie der Teig an den Rhabarberstiften empor klettert.

Löwenzahnhonig

Löwenzahnhonig
Posted in : Allgemein on by : florian

Der Löwenzahn blüht wieder und somit ist es Zeit, sich als Biene zu versuchen. Anders als die Bienen gebe ich mich allerdings nicht nur mit dem Nektar zufrieden, sondern sammle die ganzen Blüten. Diesmal achte ich aber darauf nicht zu viele zu sammeln, die Menge vom Vorjahr haben wir allen Bemühungen zum Trotz nicht verbraucht.

Auf das Rezept für diesen Kunsthonig bin ich letztes Jahr bei lamiacucina gestoßen und habe es nur leicht abgewandelt.

Echter Honig ist das ganze natürlich nicht:

Kunsthonig deshalb, weil der Sirup aus gewöhnlichem Zucker gekocht wird. In Anwesenheit von Zitronensaft werden die Zuckermoleküle, die als Zweifachzucker aus je einem Trauben- und einem Fruchtzuckermolekül zusammengesetzt sind, wieder in ihre beiden Einfachzucker-Bestandteile zerlegt; dies sind übrigens auch die Hauptbestandteile des natürlichen Honigs. Aber eben nur die Hauptbestandteile.

Schokoladenmousse mit Biskuit

Schokoladenmousse mit Biskuit
Posted in : Nachtisch on by : Andrea

Dieser Nachtisch ist zwar aufwendig, aber für mein Drei-Gänge-Menü a.k.a. Danke-Caro-für-die-Diplomarbeitskorrektur-Dinner habe ich keine Mühen gescheut. Das Rezept stammt aus “Schokolade” (Zabert Sandmann).

sommerlicher Fenchelsalat

sommerlicher Fenchelsalat
Posted in : Hauptgericht on by : florian

Für gestern war eigentlich Kartoffel-Fenchel-Gratin geplant, aber dann hatten wir doch keine Lust auf was Warmes. Die Fenchel sollte aber trotzdem verarbeitet werden, also habe ich mich an einem sommerlichen Fenchelsalat versucht. Mit Erfolg wie ich meine.

Pancakes mit Ahornsirup

Pancakes mit Ahornsirup
Posted in : Frühstück on by : florian

Klassisch amerikanisch mit Ahornsirup zum Frühstück, aber Pancakes sind auch sonst gut gegen Heißhunger auf Süßes oder als Nachtisch. Pancakes sind ziemlich sättigend, das Rezept reicht locker für zwei Personen als volle Mahlzeit.

Der einzig wahre Christstollen

Der einzig wahre Christstollen
Posted in : Gebäck on by : florian

Zu Weihnachten, wann sonst 😉 Dieses Rezept wurde durch jahrelanges verfeinern mit dem besten aus mehreren Rezepten und Ideen der besten Germanin zum einzig wahren Christstollen-Rezept aufgemotzt.