Zubereitung

1. Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Mango schälen und in Stücke schneiden. Mango pürrieren und mit dem Zuckerwasser und mit dem Limettensaft mischen.
2. Die Masse in eine große Schüssel geben. Die Schüssel sollte mind. doppelt so groß sein wie der Inhalt. In das Tiefkühlfach stellen. Warten, bis die Masse etwas angefroren ist. Das dauert je nach Menge und Tiefkühler unterschiedlich lange, etwa 90 Minuten.
3. Aus dem Tiefkühler nehmen und mit einem Schneebesen kräftig durchrühren und alles vom Rand lösen. Luft darunter schlagen, damit eine geschmeidige und luftige Masse entsteht. Das braucht etwas Kraft. Es ist von Vorteil, wenn die Schlüssel genug groß ist. Wieder in den Tiefkühler stellen und den Vorgang in kürzeren Abständen 2-3 mal wiederholen.
4. Wenn eine cremige Masse entstanden ist, kann man das verzehren. In kleine Gläschen füllen und mit Pfefferminzblättern verzieren.