Florian Janßen

• Zutaten
• 175g Mehl
• 250ml Vollmilch
• 60ml Olivenöl
• 25g Zucker
• 2 Eier
• 2Tl Backsoda
• Ahornsirup

Wozu?
Klassisch amerikanisch mit Ahornsirup zum Frühstück, aber Pancakes sind auch sonst gut gegen Heißhunger auf Süßes oder als Nachtisch. Pancakes sind ziemlich sättigend, das Rezept reicht locker für zwei Personen.

Wie?

1. Wer sich über das Backsoda (Bulrich-Salz, Arm & Hammer) in der Zutatenliste wundert, soll natürlich den Grund erfahren. Backsoda enthält im Gegensatz zu Backpulver kein Säurungsmittel. Das macht es etwas eigenwillig in der Anwendung, dafür ist es geschmacklich neutral.
2. Die Zutaten gut zu einem zähflüssigen Teig verrühren. Dabei nicht gleich das ganze Mehl verwenden, so kann man die Konsistenz später noch beeinflussen.
3. Den Teig in eine heiße Pfanne mit wenig Öl oder Butter klecksen. Die Pancakes sollten dabei nicht zu groß werden, ich mach zwei bis drei gleichzeitig in der Pfanne
4. Die Pancakes goldbraun werden lassen und auf einen Teller stapeln, damit sie nicht auskühlen.
5. Pancakes erst unmittelbar mit Ahornsirup übergießen, damit sie nicht durchweichen.

Varianten:

• Statt Ahornsirup Honig verwenden. Nutella soll auch ganz gut dazu passen.