Florian Janßen

• Zutaten
• 1-2 Zwiebeln
• Knoblauchzehen
• Kartoffeln
• Rosmarinzweige

Zubereitungs- / Gesamt-Zeit: 10 min / 45-90 min

Wozu?
Rosmarin-Kartoffeln passen als Beilage sehr gut zu mediterranem Essen und gebratenem Fleisch, also optimal zum Grillen, zu Steak, aber auch zu gegrilltem Fisch, wie Lachssteak.
Wie?

1. Die Kartoffeln vierteln (oder je nach Größe halbieren oder dritteln oder sechsteln … und die Kartoffelstücke in einen Bräter geben und gut im Olivenöl wenden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben, und alles gleichmäßig verteilen. Das ganze klappt auch auf einem Backblech. Angeblich soll es mit den Schnittflächen nach oben am besten klappen, aber das halte ich für ein Gerücht.
2. Je nach Kartoffelmenge ein oder zwei Zwiebeln (weiße oder rote) vierteln oder achteln. Ein paar Knoblauchzehen kurz mit der flachen Seite des Messers andrücken, die Schale sollte nicht entfernt werden, da Knoblauch sonst leicht verbrennt und bitter wird.
3. Rosmarinzweige drüber geben, kräftig pfeffern und salzen (Meersalz ist lecker!) in den auf ca. 170°C vorgeheizten Backofen stellen.
4. Jetzt muss man nur noch ca. 45 min warten, gelegentlich Kartoffeln wenden und fertig! Das Gute ist, man kann sie auch 90 min im Ofen lassen, es wird nur besser.

Varianten

• In der Pfanne: Kartoffeln kochen, dann vierteln und mit Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarinnadeln in der Pfanne braten.
• Gewürze wie Chili, Thymian und Zitronenschale je nach Belieben.

Zubereitungszeit: ca. 10 min / Gesamtzeit: ca. 60 min